Vorgestellt: Räucherwerkstatt.at – Der Onlineshop für Räucherholz-Produkte

„Handcut“ Räucherholz aus Österreich. Das hört sich doch prima an! Wahre Leidenschaft für das Grillen und Smoken treiben Wolfang Plainer, den Gründer der Räucherwerkstatt.at, bei der handwerklichen Produktion seiner edlen Räucherholz-Sorten an.

Wir haben freundlicherweise einige Räucherholz-Produkte von der räucherwerkstatt.at zur Verfügung gestellt bekommen und werden diese nach und nach ausführlich testen.

Die Räucherwerkstatt bietet exzellente Räucherholz-Produkte aus Österreich an. Der Slogan der Firma „Wir brennen für natürliches Räucherholz“.

Vorstellung von räucherwerkstatt.at:

„Räucherwerkstatt.at entstand aus der persönlichen Leidenschaft von Wolfgang Plainer für das Smoken und Räuchern. „Mit Hilfe der würzigen Noten unterschiedlicher Holzsorten dem Grillgut den optimalen Geschmack zu entlocken hat mich als passionierten Hobby-Grillmeister begeistert!“ Es begann ein Experimentieren mit Wood Smoking Chunks und anderem Räucherholz. Bei aller Begeisterung fürs Smoken störte Wolfgang ein Umstand sehr: „Schnell habe ich bemerkt, dass viele Wood Smoking Chunks, Pellets und auch Dust entweder extrem teuer, und/oder aus dem Ausland importiert waren. Ein Großteil der Importware ist intransparent im Ursprung der Holzsorten. Das hat mich dazu bewogen, zuerst für den Eigenbedarf Chunks und Smoker-Holz zu produzieren.“

Das heutige Unternehmen Räucherwerkstatt.at hat sich nach und nach aus dem persönlichen Projekt von Wolfgang entwickelt.

Vorteile der Räucherholz-Produkte von Räucherwerkstatt.at:

• Unbehandelte, österreichische Hölzer
• Produktion von Hand
• Exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis

Und diese Vorteile können wir nur unterstreichen. Für jedes Grillgut bietet die „Räucherwerkstatt“ passendes Räucherholz. Von fruchtigen Holzsorten wie Apfel, Birne und Kirsche bis zu würzigen wie Eiche oder Esche ist für jeden Geschmack etwas dabei, um dem Grillgut den nötigen Rauch-Kick zu geben. Verfügbar ist das Räucherholz als „Chips“, „Chunks“ oder als „Dust“.

Was sind Chips, Chunks und Dust?

Wood Smoking Chunks

Wood Smoking Chunks sind kleine Holzstücke für den Einsatz im Smoker und im Kugelgrill, welche direkt auf der Glut verteilt werden. In der Räucherwerkstatt werden die Chunks in echter Handarbeit gespalten und für die Trocknung aufgeschichtet. Der Vorteil der Wood Smoking Chunks liegt in der langanhaltenden Glimmdauer, für einen längeren Räucherprozess im Smoker oder Griller. Wir bieten würzige Sorten, wie Chunks aus heimischer Eiche und Esche ebenso, wie mildere Räucher-Nuancen aus Birke, Ahorn und Buche. Auch Obsthölzer, wie Kirsche, Birne und Apfel werden von Räucherwerkstatt.at zu exzellenten Wood Smoking Chunks verarbeitet.

Wood Smoking Chips

Die Wood Smoking Chips aus unserer Produktion sind für die schnelle Veredlung des Grillguts mit feinen Rauch-Aromen geeignet. Mit einer Portion der Smoking Chips produzieren Sie aromatischen Rauch für ca. 10 Minuten und geben dem Grillgut damit den richtigen geschmacklichen Kick! Die Räucherchips von Räucherwerkstatt werden in spezialisierten Anlagen bei einem unserer Partner in Produktion gegeben und entsprechen den gewohnt hohen Ansprüchen. Auch bei den Smoking Chips bieten wir vielfältige Geschmacksrichtungen: Von würziger Eiche und Esche bis zu fruchtigen Holzsorten, wie Apfel, Birne und Kirsche.

Wood Smoking Dust

Der Wood Smoking Dust ist besonders geeignet für das Kalträuchern, da hier eine langfristige Rauchentwicklung bei niedrigen Temperaturen (zwischen 15 bis 25 °C) gefragt ist. Durch das Kalträuchern werden Lebensmittel nicht nur mit einem feinen Raucharoma versehen, sondern auch haltbar gemacht. Deshalb werden häufig Fisch, Schinken, Speck und Wurstwaren mit Räuchermehl von Räucherwerkstatt.at aromatisiert. Eiche, Erle und Esche verleihen kräftige Aromen, während Dust aus Obsthölzern, wie Apfel, Birne und Kirsche für süßliche und fruchtige Geschmacksnuancen sorgt.

Verpackt sind die Räucherhölzer in Kartons oder Beutel, die praktischerweise auch wieder verschließbar sind. Optisch ist die Verpackung auch mit Sichtfenstern ausgestattet, womit man das Holz und dessen Zustand bzw. Größe sehen kann.

Wer gerne Räuchert oder seinem Grillgut den letzten Feinschliff verpassen möchte, der sollte unbedingt einmal das Räucherholz von der „Räucherwerkstatt“ ausprobieren!