Gourmetfleisch.de ist nicht nur einer der bekanntesten Fleischonlineshops, sondern war auch das erste Unternehmen, dass Fleisch online angeboten und versendet hat. Das Fleischsortiment ist umfangreich und vielseitig. Angeboten werden zahlreiche Steakcuts von unterschiedlichen Tierrassen und […]
Johannes Lotter von der Metzgerei Lotter und Oberpfalz-Beef gehört zu einer seltenen Spezies, er ist einer von nur rund 40 Fleischsommelier in Deutschland. Die Leidenschaft zum Fleisch hat ihn dazu bewogen, seine ohnehin großen Fachkenntnisse […]
Wir haben uns mal am diesjährigen Weihnachtsmenü mit einem Tri-Tip-Steak versucht. Damit an Weihnachten auch alles klappt und wir der Familie ein genüssliches Weihnachtsdinner kredenzen können. Dafür haben wir uns ein US Tri-Tip-Steak, auch bekannt […]
Magic Dust Rub selber machen? Magic Dust Rub ist mit Abstand die bekannteste Gewürzmischung die beim Grillen und BBQ Verwendung findet. Natürlich kommt diese aus den USA und wurde dort von einem Herrn Mike Mills […]
Johannes Lotter – Metzgerei Lotter – Oberpfalz-Beef Johannes Lotter ist Geschäftsführer der Metzgerei Lotter in zweiter Generation. Seit 1985 besteht die Metzgerei Lotter in Sulzbach, dass liegt östlich von Nürnberg in der schönen Oberpfalz. Seit […]
Auf der Suche nach Partnern für unser Fleischreifeprojekt sind wir auf die Metzgerei Lotter, besser bekannt als oberpfalz-beef.de aufmerksam geworden. Mit Johannes, dem Geschäftsführer der Metzgerei Lotter, entstand auch sehr schnell ein netter Ansprechpartner für […]
Dry Aged Steakrezept vom Spitzenkoch läd zum Nachmachen ein! Zutaten für 4 Personen: Zubereitung Steakrezept vom Spitzenkoch – Steak mit Chorizo-Bohnen, Spätburgunderjus und Kürbiskern-Schupfnudeln: Zubereitung Fleisch Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit […]
Marcel Kazda ist ein begnadeter und leidenschaftlicher Spitzenkoch. Zusammen mit seinem Team begeistert Kazda als Küchenchef im Restaurant Garbo zum Löwen in Eggenstein bei Karlsruhe viele Gäste mit seinen Kochkünsten . Wir stellen uns seiner […]
Die Trockenreifung von Rindfleisch wird auch lapidar „abhängen“ genannt. Der Begriff täuscht dabei Einfachheit vor. Denn allein mit der Aufhängung des Fleischs ist es beim Dry Aging noch lange nicht getan. Nach der Reifung steht […]
Eine Anleitung für die Zerlegung von Fleisch gibts es bald hier! Rabattcode für den eigenen Dry Ager:
Heiko Brath ist Inhaber und Metzgermeister der bekannten Metzgerei Brath aus Karlsruhe. Er war mit seiner Metzgerei einer der ersten der Dry Aged Steaks in Karlsruhe und Umgebung populär machte und unterschiedliche Dry Aged Steak […]
Herbstgericht mit dem eigenen Dry Aged Steak und Rosmarin-Süßkartoffeln! Zutaten für 4 Personen: Zubereitung Rosmarin-Süßkartoffeln und Grilltomaten mit eigenem Dry Aged Steak: Den Ofen oder Grill auf 200 °C vorheizen. In der Zwischenzeit die Cherrytomaten […]
Gin zum Grillen: Gin erfährt seit einigen Jahren eine wahre Renaissance und ist im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Die eigentlich „billige“ Spirituose erlangt massiv an Beliebtheit und auch innerhalb der Grillszene gehört […]
Der Fleischreifeschrank ist in der Wohnung aufgestellt und das Fleisch ist beim Metzger unseres Vertrauens bestellt. Der Rinderrücken der im Reifeschrank abhängen darf ist von einem Hohenloher Färse und unter guten Bedingungen auf der Weide […]
Der Moesta Smokin‘ Pizzaring verspricht Abwechslung beim Grillen. Die Möglichkeiten der verschiedensten Zubereitungsarten von unterschiedlichen Lebensmitteln auf dem Holzkohle Kugelgrill sind schier endlos. Dennoch wird auf den meisten Holzkohlegrills nur Fleisch und Grillgemüse zubereitet. Warum […]
Du willst den besten Pizzateig? Für uns muss der beste Pizzateig schon zu Beginn leicht und fluffig sein, um am Ende der beste Pizzaboden zu werden. Der Boden muss schön knusprig sein, der Rand stabil […]
„Aus purer Lust am guten Steak entstand die Beefbox. Von Fleischliebhabern entworfen und getestet, in Deutschland gebaut. Kurz und gut: wenn wir an einer Sache Spaß finden und von der Idee überzeugt sind, setzen wir […]
Die Firma Landig ist mit ihrem Dry Ager der Marktführer unter den Fleischreifeschränken und veredelt das gewählte Fleisch in Perfektion. Auch wenn der Dry Ager ohne größeres Zutun aus einem „normalen“ Stück Fleisch in ein […]
Fritz Feucht und Lukas Kern sind Freunde seit ihrer gemeinsamen Schulzeit und begeisterte Griller. Seit 3 Jahren haben sie sich intensiv mit dem Trend zum Hochtemperaturgrillen beschäftigt und schnell war ihnen klar, selbst einen Oberhitzegrill […]
Das Junge Start-Up Unternehmen „BHB Grill OG“ kommt aus Österreich und wurde erst in 2016 von den Geschäftsführern Franz, Thomas und Markus gegründet. Wir haben bereits einen ausführlichen Artikel über die Jungs von BHB-Grill geschrieben. […]
by grillen-entdecken.de