Marcel Kazda vom Restaurant Garbo zum Löwen in Eggenstein bei Karlsruhe testet erneut gereiftes Fleisch aus unserem Dry Ager. Diesmal haben wir ihm ein Stück von unserem Dry Aged Tomahawk-Schweinekotelette von oberpfalz-beef.de mitgebracht und er hat […]
Dry Ager Test: Bisher haben wir uns immer nur mit der Zubereitung von Dry Aged Steaks – die wir vom Metzger gekauft haben – beschäftigt. Als Blogger möchte man aber zwangsweise neues ausprobieren um anschließend […]
Diesmal haben wir ein leckeres Rezept für dich ausgetüftelt, es gibt zweierlei vom Rind, nämlich Roastbeef und Filet. Das ganze wird Sous Vide gegart und im Oberhitzegrill veredelt. Für die Zubereitung haben wir allerdings keinen […]
Wenn man sich umfangreich mit dem Thema Fleisch und Grillen beschäftigt, sucht man immer weitere spannende Erfahrungen über die es lohnt zu berichten. Wer den Blog aufmerksam verfolgt weiß, dass ich Dry Aged Steaks liebe […]
Gourmetfleisch.de ist nicht nur einer der bekanntesten Fleischonlineshops, sondern war auch das erste Unternehmen, dass Fleisch online angeboten und versendet hat. Das Fleischsortiment ist umfangreich und vielseitig. Angeboten werden zahlreiche Steakcuts von unterschiedlichen Tierrassen und […]
Auf der Suche nach Partnern für unser Fleischreifeprojekt sind wir auf die Metzgerei Lotter, besser bekannt als oberpfalz-beef.de aufmerksam geworden. Mit Johannes, dem Geschäftsführer der Metzgerei Lotter, entstand auch sehr schnell ein netter Ansprechpartner für […]
Marcel Kazda ist ein begnadeter und leidenschaftlicher Spitzenkoch. Zusammen mit seinem Team begeistert Kazda als Küchenchef im Restaurant Garbo zum Löwen in Eggenstein bei Karlsruhe viele Gäste mit seinen Kochkünsten . Wir stellen uns seiner […]
Der Fleischreifeschrank ist in der Wohnung aufgestellt und das Fleisch ist beim Metzger unseres Vertrauens bestellt. Der Rinderrücken der im Reifeschrank abhängen darf ist von einem Hohenloher Färse und unter guten Bedingungen auf der Weide […]
Dry Aged Steaks sind – im wahrsten Sinne des Wortes – in aller Munde. Der Duft dieser besonderen Steaks erinnern an Nuss und Butter und haben ein vollmundiges, intensives Fleischaroma. Das Dry Aged Beef wird […]
by grillen-entdecken.de