Welcher ist der richtige Schnaps zum Grillen?

Der Grill ist an, die Kohle glüht, das Bier ist kalt und die Würstchen und die Steaks warten darauf gegrillt zu werden. Doch etwas fehlt.

In geselliger Runde mit Freunden einen Schnaps zur Einstimmung trinken, dass gehört doch einfach dazu. Genauso wie der Schnaps nach dem Essen. Schnäpse und Edelbrände haben aber auch mehr zu bieten, als nur im Rachen zu brennen und die Männerrunde zum Husten zu bringen.

Schnäpse und Edelbrände haben es verdient, genauso wie andere edle Spirituosen geschätzt und geachtet zu werden. Dabei können Sie auch ein toller Begleiter zu Leckereien vom Grill sein.

Wir haben daher für dich 10 richtig gute Edelbrände die nicht nur fürs „Kurze“ trinken geeignet sind.

Der richtige Schnaps zum Grillen macht den Unterschied

1. Der Klassiker: Williams Christ Birnenschnaps

Williams Christ ist wohl eine der bekanntesten Birnensorten der Welt und der aus diesen Früchten gebrannte Schnaps einer der beliebtesten Obst-Spirituosen im deutschsprachigen Raum.

Der beste Schnaps aus Williamsbirnen ist für zahlreiche Kenner der Brennereien unangefochten der Birnenschnaps von Scheibel.

Obstbrände haben bei der Brennerei Scheibel eine lange Tradition:

Bereits seit fast 100 Jahren hat sich die Brennerei Scheibel der Herstellung von hochwertigen Obstbränden verschrieben. Außergewöhnliche Brennverfahren, wie die Destillation über Gold oder Feuer, und die notwendige Reifezeit sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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2. Bitterwürziger Magenaufräumer: Enzianschnaps

Der Wurzelschnaps aus den Alpen ist eine Spezialität mit ganz besonderem Geschmack. Oft heißt es, man könne Gebirgsenzian eigentlich nur in den Höhenregionen genießen, in denen auch die gleichnamige Pflanze wächst.

Nicht so beim Freihof Enzian-Schnaps – sein lang anhaltender Geschmack wirkt auch unten im Tal oder im Flachland zu Gegrilltem wie ein intensives Gewürz.

2015 wurde neben einigen anderen Freihof-Destillaten auch der Enzian beim World Spirits Award mit einer Goldmedaille prämiert.

Mit seiner bitterwurzeligen Würze und den feinen Zitrus- und Eukalyptus-Nuancen passt dieser Weltklasse-Enzian sehr eindrucksvoll zu dunklem Fleisch (Rind, Lamm).

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3. Fassgelagert Begleiter zu Gegrilltem: Fassgelagerter Doppelkorn

Doppelkorn hat wohl eher ein unscheinbares Image, gilt er doch als geschmackloser, billiger Schnaps. Dass es auch anders geht zeigt uns der FÜRST BISMARK OTTO Crafted Korn.

DAS BESONDERE:
Dieser Crafted Korn ist mindestens sechs Monate nach alter Tradition im Eschenfass gereift. Jede Flasche wird einzeln per Hand abgefüllt, nummeriert und datiert. Jede Einzelne ein echtes Unikat.

DER GESCHMACK:
Im ersten Moment bestimmen süße, brotige Aromen nach Roggen den Geschmack, die dann von den feinen Aromen des Weizens begleitet werden. Im Abgang macht sich die feine Holznote bemerkbar ohne den klaren und sauberen Korngeschmack zu überlagern.

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4. Immer eine gute Wahl: Kräuterlikör

Pijökel 55 | Berlin Herbal Elixyr – das Kräuterelixier aus der Hauptstadt. Dieser exklusive Kräuterlikör liefert ausgewogene Kräuternoten gepaart mit angenehmer Süße.

Die Geschichte des Pijökel begann im Jahr 1955, als eine Gruppe von Bremer Abiturienten ein mysteriöses Wurzelholz entdeckte. Sie gaben dem Holz den Namen Pijökel – eine plattdeutsche Bezeichnung für „kleines Ding“. Es entwickelte sich ein gewisser Kult um dieses kleine Etwas und es dauerte nicht lange, bis man den Bund der Pijökelfreunde gründete, als Symbol der langjährigen Freundschaft der Abiturienten.

Apotheker Kuno Grote erfand wenig später den Pijökel 55 Kräuterlikör, der seither bei der jährlichen Zeremonie der Pijökelfreunde genossen wird und an den Abiturjahrgang 1955 erinnern soll. Die Besonderheit des Kräuterlikörs sind die hochwertigen Zutaten, allesamt traditionelle Apotheker-Tinkturen. Auf eine Kältelagerung und Filtrierung wird bewusst verzichtet, um das volle Aroma der Gewürze zu erhalten.

Der Zuckeranteil wurde so niedrig gewählt, dass der Pijökel gerade noch als Likör eingestuft werden kann. Im Gegensatz zu anderen teils übersüßen Kräuterschnäpsen steht beim Pijökel eindeutig das ausgezeichnete Kräuteraroma im Vordergrund.

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5. Traditionell amerikanisch zum BBQ: Moonshine

Der Starke: O’Donnell Moonshine „High Proof“ – mit 50% vol. (100 Proof!)

Dreifach destilliert und gefiltert, besinnt sich der „High Proof“ auf die Wurzeln des Moonshines. Der „High Proof“ vereint die amerikanische Moonshine-Tradition mit der deutschen Destillierkunst und zeichnet sich durch seinen starken Charakter und den glasklaren Geschmack aus.

Wie alle O’Donnell Moonshine Spirituosen wird auch der „High Proof“ nur mit den besten Zutaten hergestellt. Abgefüllt werden alle Kreationen in stilechte „Mason Jars“ und eignen sich somit auch ideal als Geschenk oder kleine Aufmerksamkeit. Der O’Donnell Moonshine „High Proof“ schmeckt nicht nur eisgekühlt und pur, sondern auch als ‚High Proof-Martini’ oder als ‚Moonshine Mule’. Perfekt für eine Cocktailparty oder einen Dinner-Abend mit den besten Freunden.

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6. Für die lieben Freunde nur das Beste: Weissbrand

THE WOLF – Der einzigartige Digestif: Eine hochprozentige Liebeserklärung an die Heimat. Als Pionier der Weissbrand-Familie, verbindet THE WOLF edelste Süßweine der Pfalz mit regional angebauten Früchten.

In limitierter Auflage von 200 handgravierten Exemplaren pro Charge, entsteht nach zweijähriger Lagerung ein filigraner Spitzenbrand mit komplex-fruchtigen Akzenten.

Genussempfehlung:
THE WOLF (40% Vol.) ist die ideale Abrundung eines perfekten Dinners. Am liebsten im Nosingglas – pur und auf Zimmertemperatur. Immer nur so viel, wie der Moment wert ist. „Zum Wolf!“

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7. Zum Dessert: Haselnussschnaps

GUDE NACHT ist eine edle Spirituose aus frisch gerösteten Haselnüssen und feinstem Alkohol.

Auch die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) ist von der Qualität überzeugt, was mit einem herausragenden Testergebnis und der DLG-Prämierung in Gold honoriert wurde.

Die Kombination aus dem kräftigen Aroma der Haselnüsse und der milden Süße machen das Original unverwechselbar. Über mehrere Jahre haben die Erfinder an der perfekten Rezeptur gefeilt – es hat sich gelohnt!

Die GUDE NACHT Haselnuss Spirituose überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist auch optisch ein echter Hingucker. Das Destillat wird einer der modernsten Destillen des Landes produziert und abgefüllt. Ein NUSS für alle Liebhaber. GUDE NACHT Haselnuss – Edle Spirituose.

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8. Für Überflieger: BIRDS Adventure Craft Spirit

BIRDS Weissbrand® ist eine handgefertigte Spirituose aus leckerem Mosel-Riesling und 12 natürlichen Zutaten aus allen fünf Kontinenten. „“Unsere kulinarische Entdeckungsreise um die ganze Welt““ – unter diesem Motto verbindet BIRDS deutschen Riesling mit der Exotik aus allen fünf Kontinenten.

BIRDS hat einen komplexen Charakter im Mund, ist vollmundig und dennoch angenehm weich: Frische Zitrusnoten, gepaart mit angenehmen, warmen Tönen von Muskat, Kakao und Nelke. Für den gewissen Pep ein Anflug von afrikanischem Urwaldpfeffer.

Genussempfehlung: – als Aperitif / Longdrink mit einem trockenen Tonic Water oder Ginger Beer (z.B. Fever Tree, Aqua Monaco oder Fentiman’s) – als Basis in hochwertigen Cocktail-Kreationen.

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9. Grillbegleiter mit einzigartigem Aroma: Obstbrand

Der Überläufer Edel-Obstbrand ist so fruchtig, dass man vom Geschmack den gleichen Eindruck bekommt, wie wenn man auf der Streuobstwiese steht und selbst die Früchte pflücken würde.

Das liegt vermutlich daran, dass nur Äpfel und Birnen aus dem Allgäu verwendet werden. Wenn du auf der Suche nach einem klassischen Obstbrand bist, bei dem Äpfel und Birnen aufs Allerfeinste zu harmonischem Obstler-Aroma veredelt werden, sollten du unbedingt den von Überläufer Obstbrand kennenlernen.

Denn anders als so mancher „Verdauungsschnaps“ ist der Obstler weich und mild auf Zunge und Gaumen mit vollfruchtigem Aroma – ein Digestif für echte Genießer!

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10. Ab ins Heu-Bett: Heuschnaps

Bei der Herstellung dieses Heuschnapses verwenden wir verschiedene Kräuter unserer blühenden Wiesen, die sich auf einer Höhe von 1000 bis 1300 Meter befinden. Die Kräuter werden für etwa 45 Tage eingelegt.

Die Kälteinfusion hilft dabei die Wikstoffe und Eigenschaften der Rohstoffe zu erhalten; geruchlich erinnert dieser Schnaps stark an frisch geerntetes Heu und schmeckt gleichzeitig intensiv nach Gräsern. Er glänzt mit einem schönen, langen Abgang. Alle Kräuter Grappas der südtiroler Edelbrennerei Villa Laviosa werden durch das Einlegen von Kräutern und Wurzeln in jungem Grappa gewonnen. Auf diese Weise können die charakteristischen Aromastoffe der Heilpflanzen freigesetzt werden. Daher stammt im Übrigen auch der Namer dieser Serie „Grappa Farmacia dello Spirito“ was zu Deutsch soviel wie „Grappa mit den Kräutern des Apothekers“ bedeutet.

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Der Richtige Gin

Mittlerweile gibt es kaum eine Destilliere oder Brennerei die keinen Gin produziert. Natürlich gibt es bei so vielen Gins auf dem Markt auch ein paar schwarze Schafe, aber insbesondere hinter Craft Gin steckt eine Menge Leidenschaft und sehr gute Produkte.

Da auch wir Gin sehr gerne trinken, war es uns ein Vergnügen, hier einen ausführlichen Artikel über das Thema „Gin zum Grillen“ zu schreiben. Dabei geht es uns insbesondere um die Frage, was einen guten Gin ausmacht und welcher Gins am besten zum Grillen bzw. Gegrilltem passen.

Was ist Craft Gin?

Was ist eigentlich Craft Gin? Ist das nur eine Marketing-Bezeichnung?
Handwerk bedeutet „Craft“ übersetzt. Ebenso steht der Begriff aber auch für Experimentierfreude und Leidenschaft für das Produkt. Es geht also nicht nur um das handwerkliche Geschick, sondern auch um Kreativität, Leidenschaft und Identifikation mit der Sache. Craft Gin ist daher Gin, der nicht in einer Großauflage und vollkommen maschinell hergestellt wird. Craft Gin Brenner stehen hinter ihrem Produkt und vor allem gute Qualität. Ein stimmiger Geschmack – auch mal mit Ecken und Kanten – stehen vor dem Wunsch nach hohen Absatzzahlen und einem „Einheits-Spirituose“ die möglichst vielen schmeckt. Durch ihre Kreativität und Leidenschaft neues zu probieren, entstehen neue Gin’s und alte Sorten werden neu interpretiert ohne dabei die Tradition außer Acht zu lassen.

Kenner schätzen die Gin’s mit der oft eigenen, speziellen und besonderen Note. Man schmeckt förmlich, dass für die Produktion des „Craft Gin“ nicht an Rohstoffen gespart wird. Und dank der Craft Gin Bewegung gelangt der Gedanke auch immer mehr in die Köpfe der Ginliebhaber und Neugierigen.

Die Craft Gin Bewegung

Um den Ursprung der Craft Gin Bewegung zu finden, müssen gar nicht so viele Jahre zurückgeblickt werden. Im Jahr 2011 überraschte und überzeugte ein deutscher Gin die Jury der International Wine and Spirits Competition. Es war der heute noch begehrte „Monkey 47 Gin“. Zwar gab es natürlich Jahrzehnte zuvor schon handwerklich hergestellte Gin’s, aber es fehlte eine Plattform und das nötige Interesse der Konsumenten. Nach dem der Fokus auf den handwerklich hergestellten „Monkey 47 Craft Gin“ rückte, ebnete dieser auch den Weg für den Siegeszug anderer Craft Gin’s. Schnell kamen weitere Gin’s auf den Markt und überzeugten mit den unterschiedlichsten Aromen. Doch eines haben sie gemeinsam. Sie kommen aus kleinen Manufakturen oder Privatbrennereien, die sich dem handwerklichen Herstellungsprozess verschrieben haben und oft regionale Zutaten verwenden.

Welcher Gin zum Grillen?

In der Regel passt so ziemlich jeder Gin, durch seine Kräuternoten zu gegrillten Speisen vom Grill. Hinzu kommt die ebenfalls passende Kombination aus würzigen Wacholderbeeren des Gin und dem Röst- und Rauchgeschmack der beim Grillen entsteht.

Um für eine Menge Speisen vom Grill den passenden Gin parat zu haben, empfehlen wir Gins von den Ginsorten New Western Dry Gin oder Old Tom Gin zur Verfügung zu haben.
Gins dieser Sorten haben meistens süßliche, fruchtige Aromen und die Wacholdernoten stehen nicht so im Vordergrund. Diese Gins passen hervorragend zu allen Grillgerichten die mit Marinaden verfeinert wurden, insbesondere auch die typischen BBQ-Gerichte wie Pulled Pork, Brisket oder Burnt Ends.

Zu gesmokten Gerichten, passt aber auch ein recht neuer Gin zum Grillen. Die noch recht junge Ginsorte nennt sich Reserve Gin und wurde durch eine Lagerung im Holzfass weiter ausgebaut. Die Holzaromen des Gins passen natürlich hervorragend zu den Aromen von Fleisch aus dem Smoker.

Bei einem unmarinierten Steak, wie z.B. bei einem Dry Aged Porterhouse bedarf es einen etwas zurückhaltenden Gin, der die Fleischaromen nicht überdeckt. Auch hier fällt die erste Wahl auf die Ginsorten New Western Dry Gin oder Old Tom Gin.

Die bisherigen Empfehlungen beziehen sich auf den puren Gin Genuss. Wenn du aber einen unkomplizierten „Gin-Begleiter“ als Allrounder haben möchtest, der dann auch noch zu so ziemlich allen Speisen vom Grill passt, dann empfehlen wir dir einen Gin & Tonic zu mixen. Dieser beliebte Longdrink ist super schnell zubereitet und passt mit seinen Wacholdernoten und frischen Zitrusnoten zu den verschiedensten Gerichten vom Grill.
Ein echtes Multitalent wenn es um den richtigen Gin zum Grill geht.

Original Gin & Tonic Rezept:

• 4 cl Gin
• 16 cl Tonic Water
• 4 Stück Eiswürfel

Zubereitung:

Gin auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben und mit kaltem Tonic Water auffüllen. Als Garnitur eine Zitronenzeste hinzugeben.

Empfehlung: Unsere 6 liebsten Gins zum Grillen

Monkey 47

Gin Soul

Hendricks Gin

Madame Geneva Rouge Gin

Ferdinands Saar Dry Gin

Jodhpur Reserve Gin

Test, Empfehlung und Geschmacksrezessionen mit freundlicher Unterstützung von gin-entdecken.de

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Die Freude seine eigenen Speisen über Feuer und heißer Glut zuzubereiten ist sicher tief in der Geschichte der Menschheit verwurzelt. Früher überlebensnotwendig und heute eine Möglichkeit dem Alltag zu entkommen, zu entspannen und in geselliger, gemütlicher Runde mit Freunden beisammen zu sein.

Zum Grillen passt natürlich auch immer ein gutes Bier. Nicht nur weil es zu einer geselligen Runde im Freien einfach dazugehört. Sondern auch, weil Bier ein perfekter Begleiter zum Essen ist.

Egal ob Bratwurst, BBQ-Sparibs oder einem Dry-Aged T-Bone-Steak, für jedes Grillgericht gibt es passende Biere. Mit unserer Bier-Empfehlungen bist du auf der sicheren Seite und wir zeigen dir welche Biere zu welchen Grillspeisen passen.

Bier zum Grillen – Die Qual der Wahl!

Die Wahl des richtigen Bier zum Grillen ist natürlich abhängig von dem was du grillen möchtest. Zu einem Fisch sollte man bei Pilsbier aufpassen, die Hopfung und die Fischöle harmonieren nicht besonders gut. Besser wäre ein Weizen zu gegrilltem Fisch zu trinken. Zu einem schönen Rindersteak passen dunkle Biere aber auch ein kräftiges, fruchtiges India Pale Ale oder Pale Ale. Als Bier während dem Grillen selbst darf es dann wieder gerne ein schlankes Pils sein.

Bier zum Grillen: Unsere Empfehlung:

Grill-Bier Schulung

Weizenbiere passen meistens sehr gut zu gegrillten Speisen. Sie harmonieren mit den Raucharomen und passen zu Fleisch, Fisch und Marinaden, die in der Regel süßlich-würzig sind. Aber auch Pale Ale und India Pale Ale passt zu süßlich-würzigen Marinanden

Bei scharfen Marinanden, sollte man auf dunkle Biere zurückgreifen, die mit ihren Malzaromen die Schärfe etwas mildern. Hier eignen sich Porter oder ein Stout sehr gut.

Bei Fisch aber auch Gemüse ist man ebenfalls mit einem Weizenbier am besten beraten.

Tipps für den perfekten Grillabend

Das Gegrillte schmeckt und das passende Bier zum Grillen rundet das Gesamtpaket ab. Damit dein Grillabend bis zum Schluss perfekt bleibt, hier noch ein paar Tipps:

• Es schmeckt, es herrscht ausgelassene Stimmung und es ist sommerlich warm. Sorge für ausreichend Wasser damit deine Gäste nicht nur Alkohol trinken. Ein Schluck Wasser dient auch zum neutralisieren der Aromen. Gut wenn du z.B. unterschiedliche Gerichte und Weine zum Grillen servierst.
• Eine passende Flasche Bier zu deinen Gerichten vom Grill ist schön und gut, schade aber wenn die Flasche leer ist bevor alle Gäste davon probieren konnten. Hole dir daher lieber mehrere Flaschen je Biersorte.
• Sorge für die richtige Kühlung der Biere. Aber Achtung! Bei zu kalten Bieren können sich die Aromen nicht entfalten. Eine Trinktemperatur zwischen 7-9°C ist perfekt.

Bier zum Grillen Tipp:

Hol dir das Bier-Grillpaket von www.bier-deluxe.de.
Darin enthalten sind 12 ausgewählte Biere die zu deinen Leckereien vom Grill perfekt passen.

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Whisky ist nicht nur für „nach dem Essen“ eine einwandfreie Wahl. Auch in Kombination mit verschiedenen Gerichten lassen sich bestimmte Whiskys gut kombinieren. Gute Whisky zum Grillen sollten allerdings nicht gerade eine Torf- und Rauchbombe sein, dann stehen sie mit den Grillraucharomen zu sehr im Kontrast.

Die Welt der Whisky ist aber verdammt vielfältig, weswegen es genügend Whiskys gibt, die sich auch zu einem Essen bzw. gegrillten Speisen kombinieren lassen.

Serviere deinen Freunden und Bekannten einmal ein paar Gänge vom Grill und reiche den passenden Whisky dazu. Dieser Grillabend wird in die Geschichte eingehen!

Whisky zum Grillen – Stell dich der Herausforderung

Das Gebiet des Food-Pairing, insbeondere den richtigen Whisky zum Grillen zu finden ist natürlich ziemlich exotisch. Und wie so immer ist es natürlich auch davon abhängig, was du auf dem Grill zubereitest. Im Prinzip kann man eine altbekannte Regel auch auf Whisky übertragen: “ Je roter das Fleisch, desto dunkler und aromtischer der Whisky“. Zu einem Fisch sollte man sehr weiche und helle Whiskys nehmen. Zu einem schönen Rindersteak passen dann schon intensivere und rauchige Whiskys, aber auch süßliche. Als Whisky für das Aperitif während dem Grillen selbst darf es dann einen süßlich, fruchtiger Whisky sein, am besten einer aus der Speyside.

3x Whisky zum Grillen:

Weitere passende Whiskys gibts bei www.amazon.de

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Wenn du glaubst, dass zu gegrillten Speisen und sommerlichen Temperaturen nur ein kühles Bier passt, dann täuschst du dich. Auch Wein zum Grillen kann ein toller Begleiter zu deinen Leckereien vom Grill sein.

Wie bei allen Getränken zum Grillen, die ein passender Begleiter sein sollen und die Aromen von Steaks, Würstchen und Gemüse ergänzen, gibt es nur ein paar kleine Grundregeln zu beachten. Mit unseren Wein-Empfehlungen zum Grillen bist du auf der sicheren Seite und wir zeigen dir welcher Wein zu welchen Grillspeisen passt.

Roter, Weißer oder Rose?

Die Wahl des richtigen Wein zum Grillen ist natürlich abhängig von dem was du grillen möchtest. Zu einem Fisch passt natürlich Weißwein, zu einem schönen Rindersteak ein Roter und als Aperitif während dem Grillen darf es auch gerne ein Rosewein sein. Eine einfache Regel besagt: „Je roter das Fleisch, desto dunkler der Wein“.

Wein zum Grillen – Die 6 besten Grillweine

Grillwein Schulung

Rotweine passen meistens sehr gut zu gegrillten Speisen. Sie unterstreichen die Raucharomen und passen zu Fleisch und Marinaden die in der Regel recht würzig sind. Empfehlenswert sind Shiraz oder ein Cabernet Sauvignon.
Wenn es draußen zu heiß ist, sollte jedoch auf leichtere Rotweine zurück gegriffen werden, wie zum Beispiel Tempranillo, Merlot oder Spätburgunder.

Bei scharfen Marinanden, sollte man jedoch auf einen Weißwein umschwenken, die mit ihrer Süße einen Gegenpol zur schärfe aufbauen. Hier eignen sich Chardonay oder ein Riesling sehr gut.

Bei Fisch aber auch Gemüse ist man ebenfalls mit einem Weißwein am besten beraten. Hier empfiehlt sich ein Silvaner, Grauburgunder oder Riesling.

Tipps für den perfekten Grillabend

Das Gegrillte schmeckt und der passende Wein zum Grillen rundet das Gesamtpaket ab. Damit dein Grillabend bis zum Schluss perfekt bleibt, hier noch ein paar Tipps:

• Es schmeckt, es herrscht ausgelassene Stimmung und es ist sommerlich warm. Sorge für ausreichend Wasser damit deine Gäste nicht nur Alkohol trinken. Ein Schluck Wasser dient auch zum neutralisieren der Aromen. Gut wenn du z.B. unterschiedliche Gerichte und Weine zum Grillen servierst.
• Eine passende Flasche Wein zu deinen Gerichten vom Grill ist schön und gut, schade aber wenn die Flasche leer ist bevor alle Gäste davon probieren konnten. Hole dir daher lieber 2-3 Flaschen je Weinsorte
• Bei heißen Temperaturen darf auch ein Rotwein leicht gekühlt werden. Schenke die Gläser außerdem nicht zu voll ein, damit deine Gäste immer einen frischen und angenehm temperierten Wein genießen können.

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